Menu "5 Etoiles"

Dîner au Double Fond, c’est une autre façon de manger…Pas de couvert ni d’assiette mais vous verrez, c’est magique !
Notre traiteur vous propose un dîner sous forme de cocktail à la fois copieux et très fin, équivalent à un repas complet tant au niveau « quantité » que « qualité ».
Vous serez assis pour profiter de ce dîner servi au plateau et sous forme d’une multitude de bouchées différentes aux saveurs fraîches et variées : il y en aura pour tous les goûts !


Cocktail « 5 Etoiles » 27 pièces par personne
Un dîner copieux et luxueux : un régal absolu pour vos papilles !

Une coupe de champagne
Eaux minérales et vin rouge, blanc ou rosé à volonté

Cocktail « luxe » 27 pièces : 19 pièces salées froides, 7 pièces salées chaudes, 6 pièces sucrées

VERRINE PRESTIGE (1 pièce)
Mousse de betterave acidulée et sa crème fouettée à la vodka
Ou Bavarois d’asperge au coulis de tomate et basilic
FINGER FOOD (3 pièces)
Poivron farci à la Brossolette de thon
Pic de tomate mozzarella
Pic de gambas aux épices
LES CUILLERES (2 pièces)
OEufs brouillés à la tapenade
Mi-cuit de foie gras maison et artichaut
VANNERIE (2 pièces)
Toastinettes de saumon fumé
Toastinettes de fromages affinés
PIECE PRESTIGE (2 pièces)
Saumon mariné en choux surprise
SALADES COMPOSEES (1 pièce)
Timbaline individuelle de salade perle marine
NAVETTE BRIOCHEE (2 pièces)
Mini navette au tartare de fromage aux herbes
Mini navette crudités
Crème de thon aux aromates,
Crème de fromage tartare aux herbes
LES CANAPES NEWS (5 pièces)
Les canapés du terroir
Jambon de Bayonne, Andouillette de Troyes sur graines de moutarde, Salami danois, Chorizo Peperoni, Viande des Grisons, Noix des Ardennes fumée, Rillettes de canard et pétale de gésier, Beurre de griotte et
magret fumé
Les canapés maraîchers
Tomate cocktail au caviar d’aubergine, Beurre de Raifort et radis rouge, Crème de persil plat et bottillon d’asperges, Mousse de griotte brocoli, Concombre et tomate mimosa, Graines de moutarde, concombre et coeur de palmier
Les canapés de la mer
Julienne de saumon fumé Maison (bois de hêtre ), Hareng bleu de la Baltique, Gambas et beurre de crevettes grises, Tomate cerise et tarama Maison au citron vert, OEufs de truite et thon fumé Maison
PAIN SURPRISE (1 pièce)
Pain surprise panache de 48 pièces
ZAKOUSKI (2 pièces chaudes)
Bun’s d’escargot à la Provençale
Assortiment exotique, Mini brochette boudin-pomme, agneau-poivron,
crevette-ananas, ananas-bacon etc.
FOURS FRAIS SUCRES (6 pièces)
Carolines café / chocolat, choux pralinés, crêpes dentelles au lait de coco, tartelettes kiwi/ raisins/ fraises, timbalines ivoire / café, Charleston pistache, coques au chocolat, fondants pain d’épices et noix de
Pékan, miroirs passion ou cassis, griottines Guayaquil, sablés bananes ou fruits rouges
Assortiment de Macarons variés
Ou GÂTEAU D’ANNIVERSAIRE sur socle de présentation et scintillant

Café / thé

En fonction des saisons et des arrivages le contenu des cocktails peut varier légèrement.

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